Lean Prinzipien in der Lebensmittelindustrie – wie wir durch LEAN die Lebensmittelsicherheit verbessern.

Lean Prinzipien in der Lebensmittelindustrie – wie wir durch LEAN die Lebensmittelsicherheit verbessern.

Wie erreicht man durch Lean-Prinzipien eine erhöhte Lebensmittelsicherheit? Durch Lebensmittelstandards? Nein! Alles steht und fällt mit unseren Mitarbeitern. Der Schlüssel ist die Einstellung und die Haltung um u.a. kontinuierliche Verbesserungen anzustoßen, durchzuführen und langfristig zu etablieren. Dies ermöglicht eine positive Unternehmenskultur der Zusammenarbeit, in der Fehlern Verständnis entgegengebracht und über ihre Ursachen gesprochen wird.

Gleichzeitig verlangt der Markt nach Innovationen. Getrieben durch die Erwartungen der Verbraucher wird das Produktsortiment immer komplexer. Die Folge sind kurze Produktionsläufe und weitaus mehr Produktionschargen als noch vor einigen Jahren. Die aktuelle Situation zeigt jedoch eher Spannungen zwischen den unterschiedlichen Instanzen und destruktives vorgehen statt Kreativität.


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